Kupang – Boleh jadi masyarakat Indonesia belum tahu ada cokelat terbaik berasal dari provinsi Nusa Tenggara Timur. Cokelat ini berasal dari biji kakao yang sudah mendapat pengakuan internasional sebagai yang terbaik di dunia tahun 2015.
Biji kakao yang berasal dari perkebunan keluarga Hengky Lianto di Sumba Barat memiliki rasa perpaduan asam dan buah yang unik dan tidak ditemukan di biji kakao di tempat lain.
Berikut tujuh fakta menarik dari Cokelat Ghaura.
1. Ghaura merupakan nama desa di Sumba Barat. Perkebunan kakao yang menjadi bahan baku cokelat berada di desa Ghaura. Luasnya mencapai 815 hektare.
2. Pengolahan dan packaging Cokelat Ghaura dilakukan secara manual (hand made) untuk menjaga mutu dan rasa alami cokelat. Per hari diproduksi 20 kilogram cokelat dalam bentuk batangan.
3. Cokelat Ghaura memiliki 13 varian rasa yang diturunkan dari 3 rasa varian utama : cokelat susu (milk chocolate), cokelat dengan kandungan gula yang rendah (dark chocolate), dan cokelat kelor (marunga/moringa chocolate). Ada varian unik yakni rasa sopi (minuman beralkohol khas NTT) dan biji kopi Manggarai jenis robusta yang dibalut cokelat, dan cokelat dengan dicampur kenari dari Alor dan mete dari Sumba.
4. Cokelat Ghaura tidak mengandung Lezetin untuk menjaga kualitas dan tekstur. Lezetin bersumber dari kacang kedelai. Lezetin berfungsi untuk mengikat semua bahan yang ada di dalam cokelat (gula, susu dan cokelat) agar tidak mudah terpisah dipicu oleh suhu udara atau tekanan benda.
5. Pemanis rasa untuk Cokelat Ghaura dibuat dari air buah lontar. Buah lontar didapatkan dari Pulau Rote yang memang terkenal sebagai penghasil buah lontar terbaik di NTT.
6. Harga setiap varian cokelat bervariasi dengan harga termurah Rp 15 ribu untuk ukuran 30 gram dan termahal Rp 50 ribu untuk ukuran 100 gram. Harganya termasuk murah karena bahan bakunya berkualitas premium.
7. Meski usianya baru berkisar 3 tahun, Cokelat Ghaura telah mendapat tempat di hati pelanggannya. Di NTT, cokelat Ghaura dipasarkan di Dekranasda NTT, di Bandara Labuan Bajo, Ranch Market di Jakarta dan Surabaya. Sejumlah importer telah menjual cokelat ini di Australia, Amerika, Inggris, Prancis, dan Belanda. *****
Discussion about this post